Fabricaciónde Alcohol Etílico. El proceso de obtención de Alcohol Etílico de caña consiste en fermentar melaza de caña de azúcar y así obtener mosto fermentado, el cual tiene una gran riqueza alcohólica, principalmente Etanol, al que se lo extrae mediante varias etapas de destilación. El alcohol se produce a través de un proceso
Lacaña de azúcar, Saccharum officinarum L., es una gramínea originaria de Nueva Guinea; se cultivó por primera vez el Sureste Asiático y la India occidental. Alrededor de 327 A.C. era un cultivo importante en el subcontinente indio. Fue introducido en Egipto alrededor del 647 D.C. y alrededor de un siglo más tarde, a España (755 D.C.). Comose nota, la molienda de la caña es el corazón de la producción de azúcar y alcohol. Con el fin de mantener la excelente relación entre la cantidad de biomasa que entra en la fábrica y el producto obtenido, es esencial que se realice el mantenimiento de los equipos. Hay varios tipos de molienda de caña disponibles en el mercado.
Elvinagre blanco destilado es el más usado. Se trata de un vinagre casi transparente que se destila antes de que todo el alcohol se haya convertido en ácido acético. Este proceso aumenta mucho el contenido en ácido acético, y a esto se debe el sabor fuerte y marcado de estos vinagres. Se elaboran generalmente a partir de la caña

Sobrelos Derivados de la Caña de Azúcar ISSN: 0138-6204 revista@ Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar Cuba Santana-Hernández, Elizabeth; Marcet-García, Enrique; Martínez-Padrón, Eddy; Carrillo-Ulloa, Raúl; Marcet-Sánchez, Marcelo Enrique El jugo de caña de azúcar como aditivo en

. 380 351 51 147 476 208 366 327

alcohol de caña el chorrito